实验型奶酪槽（单槽 / 双槽）

✅ 规格范围

有效工作容积：10L、20L、30L、50L、100L、150L、200L； 结构选型：单槽独立式；双槽并排一体式（两套独立温控、独立搅拌驱动）。

✅ 主体材质

物料接触 SUS304（可选 SUS316L）卫生级不锈钢；夹套水循环换热，外层保温。

✅ 核心功能特点

1. 夹套水循环控温：PID 智能温控，常温‑90℃，控温精度 ±0.5℃；可实现升温、保温、缓慢降温，模拟干酪工艺的巴氏杀菌、发酵、凝乳、凝粒热烫升温全过程，受热均匀无局部过热。
2. 变频可调搅拌‑切割系统：配备可拆卸式凝乳切割刀 + 搅拌桨；低速搅拌凝乳颗粒，高速执行凝乳切割；转速 0‑60rpm 变频可调，适配硬质干酪、软质奶酪、马苏里拉、切达、哈鲁米等多品类研发试验。
3. 乳清排放结构：底部侧部设置乳清排放口，带滤网挡凝乳，方便分离乳清；槽体可设计简易翻转出料，便于凝乳转移至压制工位。
4. 控制配置：独立电控箱，数显温度；双槽机型两套完全独立控制系统，互不干扰，适合做对照试验，同一环境下同时跑两组配方、温度、转速对比实验。
5. 清洗维护：内部圆弧转角无卫生死角，可拆卸搅拌桨，便于 CIP 人工清洗；整机占地小，适合实验室放置。

✅ 适用场景

• 高校食品学院乳品教学实验；
• 乳品企业新产品配方、工艺小试放大前期验证；
• 手工奶酪作坊小批量试生产；

双槽优势说明：研发阶段做变量对照（发酵剂、凝乳酶添加量、热烫温度对比）无需分两次试验，节约试验时间，减少环境误差。

实验型压酪机

和 10‑200L 实验奶酪槽配套使用，凝乳出料之后完成乳清进一步析出、压制成奶酪毛坯块。

✅ 机型形式

实验款为气动式；可配置单模位、双模位压制工位； 整机 SUS304 不锈钢机架，带奶酪成型模具、滤板、导流底盘，收集压榨析出乳清。

✅ 主要特点

1. 压力可调：气压 / 液压压力连续可调，适配软质、半硬质、硬质干酪不同压榨工艺压力需求；可以短时预压，也支持长时间保压静置压榨；
2. 模块化模具：可更换不同规格成型模具，得到不同尺寸试验奶酪坯；模具带滤布支撑板，乳清顺畅导出；
3. 小型化设计，占地小；可以移动式，凝乳从奶酪槽出来直接转运到压制工位；
4. 可根据客户实验产能，匹配 10‑50L 小试或者 100‑200L 批次对应的压制出力。

✅ 工艺衔接流程

原料乳投料→奶酪槽内杀菌→接种发酵→凝乳酶添加凝乳→凝乳切割搅拌热烫→排放乳清→凝乳出料转移→压制设备保压排乳清成型→后续盐渍、成熟。